صنعت غذایی یکی از بخش‌های حیاتی اقتصادی هر کشور است که در فرآیند تولید، فرآوری، توزیع و فروش محصولات غذایی نقش اساسی دارد. این صنعت به دلیل تأثیر گسترده‌ای که بر سلامتی انسان‌ها دارد، همواره مورد توجه و نظارت قرار می‌گیرد.
توسعه تکنولوژی و افزایش تقاضا برای محصولات غذایی با کیفیت، صنعت غذایی را به یکی از پر رشدترین صنایع تبدیل کرده است. این صنعت تنها به تولید محصولات پایه مانند غلات، ماهی، گوشت و میوه‌ها محدود نمی‌شود، بلکه شامل تولید محصولات فرآوری شده مانند لبنیات، آشامیدنی‌ها، آماده‌پز، فست فود و تنقلات نیز میشود.
یکی از چالش‌های اساسی در این صنعت، حفظ کیفیت و ایمنی محصولات است. این امر نیازمند رعایت استانداردها و مقررات بهداشتی و بهره‌گیری از فناوری‌های مدرن در فرآوری و نگهداری محصولات است. همچنین، توسعه روش‌های کشت و پرورش محصولات با استفاده از فناوری‌های پایدار و کم‌مصرف منابع طبیعی، از جمله چالش‌های مهم این صنعت است.
با توجه به افزایش جمعیت جهانی و تغییر در الگوی مصرف غذایی، نیاز به نوآوری و توسعه در صنعت غذایی بیش از پیش محسوس است. از این رو، تحقیق و توسعه در زمینه فناوری‌های جدید، بهبود فرآیندهای تولید و فرآوری، افزایش بهره‌وری و کیفیت محصولات، و کاهش تأثیرات منفی بر محیط زیست از جمله اولویت‌های صنعت غذایی در دهه‌های آینده می‌باشد.
اخذ پروانه بهره برداری جوازی است که برای همه فعالیتهای صنعتی صادر میشود. پروانه بهره برداری در صورتی قابل اخذ و صدور است که در کلیه بخش ها اقدامات لازم برای راه اندازی کارها انجام شده باشد که تمامی واحدهای صنعتی که به فعالیتهای اقتصادی مشغول هستند میتوانند با داشتن شروط لازم جهت اخذ و یا ابطال پروانه بهره برداری اقدام کنند.
نحوه صدورمجوزهای بهداشتی صنایع غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی و نحوه صدور آنها
مجوز بهداشتی به پروانه تاسیس، مسئول فنی ،بهره برداری و ساخت، همچنین مجوز ورود، ترخیص و صادرات محصولات مشمول قانون مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی بهداشتی، اطلاق می شود.
پروانه بهره برداری: برای واحد تولیدی، درصورت داشتن شرایط و ضوابط، از نظر تجهیزات و امکانات و پس از صدور پروانه تاسیس ومسئول فنی، صادر می شود.
مدارک لازم جهت صدور پروانه تاسیس و بهره برداری صنایع غذایی
درخواست کتبی به عنوان اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی مربوطه
ارائه تصویر پشت و روی برابر اصل شده پروانه بهره برداری معتبر از وزارت صنایع یا ادارات تابعه یا در موارد مربوطه، از وزارت جهاد .
تکمیل و ارائه فرم تاسیس ( که توسط اداره نظارت، تحویل متقاضی می شود. ضمنا کلیه صفحات فرم مذکور، پس از تکمیل، باید به تایید مسئول اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی رسیده و ممهور به مهر دانشگاه مربوطه باشد(
نشانی کامل محل ( با رسم کروک(
ارائه کروکی نقشه محل با ذکر متراژ کلیه قسمتهای مختلف ( سالن تولید، بسته بندی، انبار مواد اولیه، انبار محصولات ساخته شده، آزمایشگاه، سرویسهای بهداشتی کارگران و غیره). کروکی می بایست در محل توسط کارشناسان مربوطه بررسی و درصورت تائید، مهرو و امضاء شود.
ارائه مدارک مربوط به ثبت شرکت ( اگر موسسه، شرکت باشد) و ارائه روزنامه رسمی،
هرگونه تغییر نام، تغییر محل، تغییر نوع تولیدات و غیره لازم است در پروانه صادره از طرف اداره کل صنایع یا جهاد کشاورزی اصلاح و تصویر پشت و روی برابر اصل شده پروانه مزبور ارائه گردد.
ارائه تصویر تاییدیه سازمان حفاظت محیط زیست ( بغیر از شهرهای صنعتی ) در پاره ای موارد با توجه به نوع محصول که اثرات سوء بر محیط اطراف داشته باشد.
ارائه تاییدیه بهداشتی در مورد سیستم آب و فاضلاب و سایر موارد مربوطه با توجه به نوع محصول و در صورت نیاز .
بازدید از موسسه، جهت تکمیل فرم بهره برداری که می تواند همزمان با بررسی کروکی موضوع بند 5 باشد.
تطبیق موسسه با حداقل ضوابط فنی و بهداشتی مربوط به هر نوع محصول .
تائیدیه کارشناس و یا کارشناسان بازدید کننده درقسمت مربوطه، ضمنا کله نسخ باید ممهور به مهر اداره نظارت و مسئول مربوطه باشد.
در مواقع اصلاح یا تغییر خطوط پروانه های تاسیس و بهره برداری، ارائه مدارک مربوطه به بندهای یکم، دوم، سوم، پنجم و نیز اصل پروانه ها تاسیس و بهره برداری، جهت اصلاح ضروریست .
بیشتر بخوانید: اصلاح پروانه بهره برداری
مدارک لازم جهت صدور مجوز واردات مواد اولیه غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی
1- سه نسخه پیش فاکتور(پروفروما) اصل، بانضمام دو برگ تصویر آن .
2- اصل اوراق ثبت سفارش تکمیل شده بانظمام یک برگ تصویر صفحه اول آن
3- آنالیز معتبر مرتبط با پروفرم کالا شامل مشخصات کامل فیزیکی، شیمیائی و در صورت لزوم، مشخصات میکروبی
4- پیش نمونه درصورت لزوم
5- درصورت داشتن سابقه ورود کالا با همان مشخصات قبلی ( تولید کننده و آنالیز کالا )، تصویر پیش فاکتور سابقه، ضمیمه میگردد ( در حال حاضر سابقه 2 سال قابل قبول است) چنانچه کالا (اسانس، رنگ، مواد افزودنی و نگهدارنده ) در یک واحد تولیدی خاص مورد مصرف دارد می بایستی تصویر پروانه ساخت، که نام کالای فوق در آن درج گردیده باشد، نیز ارائه گردد .
مدارک لازم جهت صدور مجوز ترخیص مواد اولیه غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی
1- فاکتور کالا ( بانضمام یک برگ تصویر آن (
2- اصل نسخه دوم متقاضی ( نسخه دوم پروفرم تایید شده در مرحله ورود (
3- اصل گواهی بهداشت و قابلیت مصرف مرتبط با فاکتور، که به تایید مقامات ذیصلاح بهداشتی کشور مبداء رسیده و ممهور به مهر سفارت جمهوری اسلامی ایران باشد.
4- اصل برگ آنالیز، بانضمام یک برگ تصویر آن پس از بررسی مدارک و کنترل کلیه مشخصات، از گمرک ورودی اقدام به نموئه برداری گردیده و به همراه برگ آنالیز تایید شده، به آزمایشگاهای کنترل غذا و دارو، ارسال تا پس از مطابقت نمونه با آنالیز مربوطه، مجوز مصرف صادر شود.
ضوابط ورود کالاهای فرآیند شده غذایی،آرایشی و بهداشتی:
الف – ارائه اوراق ثبت سفارش ب – ارائه اصل فرمولاسیون، با آنالیزکالا، به مهر و امضای تولید کننده، دارای مطالب زیرباشد:
با تاریخ جدید صادر شده و حاوی کلیه اطلاعات علمی مورد نیاز باشد .
درج نوع و شماره استاندارد بکار رفته در تولید کالا
ب- ارائه اصل پروفرم با امضای تولید کننده ارائه اصل گواهی بهداشت و قابلیت مصرف در کشور مبداء، با تائید سفارت جمهوری اسلامی، در هنگام ترخیص با مشخصات ذیل:
شماره و تاریخ فاکتور
نام و مشخصات کامل کالا به همراه شماره سری ساخت
ج- هر واحد از کالاهای واردات، دارای مشخصات زیر به فارسی باشد:
تاریخ تولید و انقضاء، سری ساخت، فرمولاسیون، کشور تولید کننده و درصورت لزوم، دستور مصرف
جمع بندی
برای صدور پروانه تاسیس و بهره برداری صنایع غذایی، مدارکی نظیر درخواست کتبی به اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی، تصویر پشت و روی برابر اصل شده پروانه از وزارت صنایع یا ادارات تابعه، تکمیل و ارائه فرم تاسیس، نشانی کامل محل، کروکی نقشه محل با ذکر متراژ قسمتهای مختلف، مدارک ثبت شرکت و روزنامه رسمی، تصویر تاییدیه سازمان حفاظت محیط زیست، و تاییدیه بهداشتی سیستم آب و فاضلاب و سایر موارد مربوطه نیاز است. همچنین، بازدید از موسسه جهت تکمیل فرم بهره برداری و تطبیق با ضوابط فنی و بهداشتی ضروری است.
سوالات متداول
۱. چه مدارکی برای صدور پروانه تاسیس و بهره برداری صنایع غذایی لازم است؟
- مدارک شامل درخواست کتبی، تصویر پشت و روی برابر اصل شده پروانه، فرم تاسیس، نشانی محل، کروکی نقشه محل، مدارک ثبت شرکت و روزنامه رسمی، تصویر تاییدیه سازمان حفاظت محیط زیست، و تاییدیه بهداشتی سیستم آب و فاضلاب و سایر موارد مربوطه می‌باشد.
۲. چگونه می‌توان پروانه بهره برداری صنایع غذایی را اصلاح کرد؟
- در صورت اصلاح یا تغییر خطوط پروانه، مدارک مربوط به اصلاحات و نیز اصل پروانه تاسیس و بهره برداری باید ارائه شود.
۳. چه مدارکی برای صدور مجوز واردات مواد اولیه غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی نیاز است؟
- مدارک شامل پیش‌فاکتور، اوراق ثبت سفارش، آنالیز معتبر کالا، پیش‌نمونه (در صورت لزوم)، و در صورت داشتن سابقه ورود کالا، تصویر پیش‌فاکتور سابقه می‌باشد.
Food industry license
Exploitation license is a license that is issued to all industrial activities. If the license is received and issuance of necessary measures in all sectors to set up is doneThat all industrial units that are engaged in economic activities can the conditions for obtaining a license or revocation action.
Health permits for food, beverage, cosmetic and issuing them:
Health permits to licenses established, responsible for the technical, operational and manufacturing, as well as entry, customs clearance and export of products eligible for the food, beverage, cosmetic, shed.Operating license for the plant, if the terms and conditions, in terms of equipment and the establishment responsible for the technical license, will be issued.
Required documents for licensing the establishment and operation:
1. A written request as food and hygiene Administration
2. Provide front and back of the original image is valid operating license from the Ministry of Industry or offices or in relevant cases, the Ministry of Jihad.
3. Complete and submit the form established (by the Administration, the applicant will be delivered. In addition, all pages of the form, once completed, must be approved by the Food and Health Administration is reached and the university seal)Documents required for licensing imports of raw materials for food, beverage, cosmetics:
1.s·h version invoice (Prvfrvma) principle, including two leaves its image.2.asl securities registered in order Banzmam completed its first page a picture of leaves 3. valid analysis associated with proforma full product includes physical, chemical and, if necessary, microbial profile
Documents required for licensing clearance of raw materials for food, beverage, cosmetics:
1. Invoice product (including a leaf image)
2.asl second version of the applicant (second version approved proforma entry)
3. Original Certificate of Health and the related consumption invoice, which reached to confirm the country of origin and health competent authorities and endorsed by the Embassy of the Islamic Republic of Iran.
- 4. The principle of analysis, including a leaf image after examining the documents and control all specifications, Customs sent input sampling And with the endorsement of analysis, the food and drug control laboratories, write to the analysis of the sample after the match, taking the license to be issued.
Customer Login processed food products, cosmetics:
A – offer securities registered in order to – provide the original formulation, product analysis, the
stamp and signature of the manufacturer, with the following content:
-
The new date issued, containing all the scientific information requir